Čvrsta i povrtna lončanica



Iako su pileći lonci česti u SAD-u, gusta variva od govedine, janjetine, korjenastog povrća i podmetača na bazi piva potječu iz zemalja poput Irske i Engleske. Ovaj recept koristi tamno stameno pivo u kombinaciji s povrćem u hladnim vremenskim uvjetima za stvaranje zasitnog zimskog obroka.

Prinos: 4 maka

Sastojci

  • 3 T. neslan maslac, podijeljen
  • 1 srednji luk, narezan na kockice
  • 2 češnja češnjaka, mljeveni
  • 3 stabljike celera, narezane na kriške
  • 2 srednje mrkve, narezane
  • 2 srednja krumpira, kockana
  • 2 velika lista kelja, stabljika i tanko narezana
  • 1 žličica sol
  • 1/4 žličice. nasjeckani svježi ružmarin
  • 2 T. nebijeljeno, višenamjensko brašno
  • 1½ šalice goveđeg ili pilećeg temeljca
  • 1½ šalice jakog ili tamnog piva
  • 1 tijesto za pecivo od 9 inča
  • 1 jaje
  • 1 T. vode

Priprema
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.

U velikoj dubokoj tavi zagrijte 1 žlicu maslaca na srednje jakoj. Dodajte luk i češnjak. Kuhajte uz često miješanje 1 minutu. Dodajte celer i kuhajte još minutu.

Smanjite vatru na srednje i dodajte mrkvu i krumpir. Kuhajte 5 minuta, dok luk ne postane proziran i dok ostalo povrće ne počne smeđe. Umiješajte kelj, sol i ružmarin. Staviti na stranu.
U holandskoj pećnici ili loncu za juhu od 4 do 5 kvarata otopite preostale 2 žlice maslaca na umjerenoj vatri. Umutite brašno da biste oblikovali pastu. Nastavite mutiti dok polako ulijevate zalihu i pivo. Snažno umutite da izgladite nakupine. Uključite toplinu na srednje visoku i nastavite pjenjati dok se sos zgusne.

Pustite da umak uzavre i dodajte povrće. Ponovno prokuhajte i smanjite vatru da krčka. Pustite da krčka 10 minuta, često miješajući, dok se sos ne zgusne i ne nalikuje povrtnom gulašu.
Na lim za pečenje složite četiri ramekina od 2 šalice. Svaku napunite s oko 1½ šalice variva. Preostali umak ravnomjerno podijelite između svake.

Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto za pitu na oko 1/4 inča debljine, izrežite tijesto u krugove koji će se protezati 1 inč preko ruba svakog ramekina. Trebali biste dobiti jedan do dva kruga, a zatim ćete vjerojatno trebati ponovno razvaljati tijesto da biste dobili preostala dva.

Stavite svaki krug kore preko ramekina, dopuštajući mu da padne preko rubova posude. Umutite jaje i vodu u malu posudu. Nježno premažite vrh svake kore s oko 1 žličicom jaja za pranje. Izrežite po tri proreza na vrhovima svake posude.

Pecite 35 do 40 minuta, dok kora ne porumeni i puni punjenje. Ostavite da sjedne 5 do 10 minuta prije posluživanja.

Oznake peciva


Gledaj video: Element Vode


Prethodni Članak

Štrudla od dunja i višnje

Sljedeći Članak

Super-jednostavan lak za drvo