Recept: Juha od kokosove repe


FOTO: Hali Bey Ramdene

Puno je načina da napravite juhu koja zadovoljava i brzo. Ovo nije jedan od tih načina.

U ovoj juhi cikla se kupa u maslacu i znoji na laganoj vatri dok ne omekša. Znojenje povrća dug je i spor proces - a da ne spominjemo činjenicu da morate miješati što god kuhali svakih nekoliko minuta kako biste spriječili da porumeni. Ali to je učinjeno s razlogom i nije bez svojih zasluga.

Za razliku od pečenja ili pirjanja, cilj znojenja povrća je oslobađanje okusa i vlage bez smeđeg šećera u hrani. Prednost je dodana vlaga i vrlo mala promjena boje kada se povrće pasira, miješa ili pasira - stoga je razlog zašto ova zlatno juha od repe zadržava tako bogatu zlatnu boju. Iako to nije samo djelovanje repe. Kurkuma i gomila žlica curryja dodana za okus pojačava boju i odjekuje zemljanost koju smo nagovorili od repe.

Neposredno prije uvlačenja dajte juhi izdašan ulomak limete.

Prinos: 4 porcije

Sastojci

    3 T. maslac
  • 1½ kilograma zlatne cikle, oguljene i nasjeckane na male kockice
  • 1 T. jamajčanski curry ili madras curry
  • 1/2 žličice. sol
  • 1/4 žličice. papar
  • 1 veliki češanj prženi češnjak, razbijen
  • 1 konzerva nezaslađenog kokosovog mlijeka, potpuno izmiješano
  • korijander
  • vapneni klinovi

Priprema

Otopite maslac u velikoj šerpi. Dodajte repu i miješajte dok se potpuno ne obloži. Smanjite vatru na najnižu i pustite ciklu da se poklopljeno kuha 40 minuta, uz miješanje svake 2 do 3 minute kako bi se spriječilo da porumeni. Nakon što cikla omekša, posipajte curry, sol i crni papar. Kuhajte još 10 minuta uz stalno miješanje.

Umiješajte češnjak i kokosovo mlijeko. Pomoću uronjenog miješalice juhu izgnječite u glatku smjesu. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se ne zagrije.

Juhu poslužite s odrezanim klinovima cilantra i limete.

Oznake repa, curry, juha recept


Gledaj video: Krem juha od krumpira i poriluka Potato Leek Cream Soup - Sašina kuhinja


Prethodni Članak

Kako napraviti šalice od slanine

Sljedeći Članak

Nova nada za privlačenje veterinara velikih životinja