Profil proizvoda: Uzgajajte radič za jesensku vrtnu boju


FOTO: Peter Turner Photography / Shutterstock

"Jedva čekam da uzmem veliki tanjur radiča", nikada nisam rekao, nikada. Ali to je zato što nikada nisam imao domaći radič - do sada.

Sa živahnim lišćem fuksije, radič više nalikuje rođaku salate ili kupusa nego svom bliskom rođaku, radiču. Njegova izdržljiva priroda znači da će se suprotstaviti nekom zimskom vremenu, kao i kuhanju na razne načine.

Ovo je moja prva godina da uzgajam radič i tu sam zbog njega.

Kako uzgajati radika

Kao i većini gorkog lisnatog povrća, i radiću će trebati hladno vrijeme, a ne vruće. Sjeme možete započeti u zatvorenom, iako će im tamo vjerojatno biti previše toplo. Usmjerite sjeme u vrt udaljen oko 1 metar.

U svom vrtu u središnjem Kentuckyju posadio sam radič sredinom rujna s nadom da će prezimiti za ranu proljetnu berbu. Da smo mjesec dana ranije krenuli s sadnjom, moguće je da bi biljke loše prošle zbog vrućine.

Moguće je i da bi dobro prošli jer kraj kolovoza ove godine nije bio tako loš, a u tom bismo slučaju jeli radič prije Noći vještica. Uzgoj vlastite hrane je kocka.

Malčirajte oko sadnica kako bi se korijenje ohladilo i kako bi se ovdje zadržala vlaga u posljednjim ostacima vremena poput ljeta.

Radicchio zalijevajte, posebno prije vaše berbe, za najhrskavije lišće. To može biti izazov ako pokušate uzgajati radič za vrijeme smrzavanja.

Kako odlazimo u zimu, radič će se suprotstaviti hladnoći, pa će zbog toga i biti slađi. Rast glave vjerojatno će se usporiti kako vrijeme pada do leda. Niski pokrivač tunela ili reda može zadržavati polagani rast.

Temperature se moraju spustiti sredinom 20-ih kako bi se smrznuće ubilo biljku radiča.

Radicchio Growing 201 uključuje njegovo iskopavanje, premještanje u zatvoreni prostor i forsiranje njegovog rasta. Trenutno nemam planova za ovo, ali neću to isključiti kao zimski eksperiment.

Kako ubrati radič

Radicchio će oblikovati tijesne glavice slične kupusu. Oštrim nožem zarežite glavu neposredno iznad površine tla. Nekoliko tjedana kasnije možda ćete pronaći lišće kako niče iz jezgre ostavljene u vrtnom krevetu.

Uberite nekoliko rastresitih listova odjednom ako se vaše biljke ne oblikuju ili ako više volite usjev koji se smanjuje i vraća.

Radicchio držite u hladnjaku u oštrijoj ladici. Zadržat će se nekoliko tjedana. Nakon toga, s vremenom će izgubiti svoj problem, kao što to čini lisnato povrće.

Kako jesti radiča

Prema povrću Sveučilišta Tufts, ovo je povrće bogato vitaminom C i kalijem, što ga čini vrijednim dodatkom prehrani u hladnim vremenskim uvjetima.

Radicchio je čuveni naglasak na salati. Kao što je gore spomenuto, ovo je gorko povrće, pa se dobro slaže sa slađim salatama. Ima izdržljiv list - pomislite na crveni kupus - pa također dodaje lijepu škripanje.

Oblik i čvrstoća lišća čine ih izvrsnim vozilom za salatu od jaja, salatu od tune i slično.

Kuhani radič slađi je od sirovog. Opet, pomislite na kupus: dodajte ga juhama, prokuhajte s maslinovim uljem i začinskim biljem ili pirjajte u miješanom kruhu. Pokušajte zamijeniti radić endivijom ako imate omiljeni recept za endiviju.

U sadnji ovogodišnjeg radiča nemam pojma koliko će dobro rasti ili hoće li ga još netko u mojoj kući htjeti jesti. Dajte mi biljku koja može dodati boju u inače sivosmeđe jesensko okruženje, i smatram da to ne može biti tako loše.

Ipak se radujem toj prvoj ploči radiča.


Gledaj video: VIDEO RECEPT: Salata s radičem, kruškama i parmezanom


Prethodni Članak

Kako napraviti šalice od slanine

Sljedeći Članak

Nova nada za privlačenje veterinara velikih životinja