Tjestenina Carbonara




Foto Nicole Sipe

Prinos: 6 do 8 porcija

Sastojci


  • Fetuccini od 1/2 kilograma, špageti ili druga tjestenina
  • 2 T. maslinovo ulje, podijeljeno
  • 1/2 slanine slanine, narezane na kockice ili nasjeckane
  • 1 mali do srednji luk, nasjeckani
  • 3 do 6 režnja svježeg češnjaka, mljevenog ili nasjeckanog
  • 4 jaja
  • mljeveni crni papar, po ukusu
  • 2/3 šalice svježe naribanog parmezana
  • 1/4 šalice bijelog vina (ili 1/4 šalice vode ocijeđene od tjestenine)
  • 2 T. svježi peršin, nasjeckani

Priprema
Kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, sve dok ne bude al dente. Rezervirajte 1/4 šalice vode za kuhanje ako kasnije ne želite koristiti bijelo vino, a ostatak ocijedite. Prelijte tjesteninu s 1 žlicom maslinovog ulja i ostavite sa strane.

U velikoj teškoj tavi pirjajte slaninu dok ne postane malo hrskava. Uklonite slaninu i ocijedite na papirnatim ručnicima. Izlijte većinu masnoće, ostavljajući 2 žlice u tavi.

U tavu dodajte luk i 1 žlicu maslinovog ulja, te pirjajte dok ne postane prozirno. Dodajte češnjak i pirjajte 1 minutu. Vratite slaninu u tavu i dodajte kuhanu tjesteninu. Bacite i zagrijte oko 1 minute.

U zasebnoj zdjeli umutite jaja dok se dobro ne izmiješaju. Dodajte papar, ribani sir i vino ili rezerviranu vodu. Miješajte smjesu dok ne ostanu grudice.

Smjesu od jaja dodajte u tavu. Kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano bacajući, dok se jaja jedva slegnu. (Ne kuhajte do tvrdoće kajgane.)

Maknite s vatre i odmah poslužite. Po želji ukrasite nasjeckanim peršinom i ribanim parmezanom.

Označi jaja, tjesteninu, recept


Gledaj video: Za iznenadne goste 2. DIO - Sašina kuhinja


Prethodni Članak

Čekaj

Sljedeći Članak

Recept: Pirjani parovi rabarbare