Moj lokalno uzgojeni Dan zahvalnosti


Sretan Dan zahvalnosti svima! Nadam se da ćete imati priliku sjesti, opustiti se i proslaviti praznik s prijateljima i obitelji. Ovdje u našoj kući priređujemo večeru za sedmero, poprilično manje nego prošle godine, ali svejedno dovoljno da razgovor bude živahan, a kuća puna smijeha.

Iako uvijek uživamo u nekoliko lokalno uzgajanih predmeta na jelovniku za Dan zahvalnosti, ove smo godine odlučili ići do kraja i sve glavne sastojke nabavljali od malih lokalnih farmera. Pustolovinu smo započeli prošlog vikenda, kada smo sin i ja proveli nekoliko sati na seljačkoj tržnici i lokalnom voćnjaku skupljajući sve sastojke koji će nam trebati za današnji obrok.

Naša puretina iz baštine od 17 kilograma došla je od moje prijateljice Lynne Gelston s farme Dream Thyme u okrugu Mercer, Pa. Lynnein ručno izrađeni sapun od kozjeg mlijeka jedini je sapun koji dodiruje naša tijela, a mi uživamo u jednoj od pečenja kokošaka s slobodnog uzgoja nekoliko puta mjesečno. Kad smo sin i ja uzeli puretinu, otišli smo i s domaćim celerom farmera Lynnea, ključnim sastojkom mog recepta za punjenje krumpira iz holandskog Pennsylvanije.

Moj sin ide u školu s djecom Jeremyja i Rachael Gray iz Sivih farmi u Butleru, Pa. Oni prodaju košare s gljivama na mojoj lokalnoj seljačkoj tržnici, iako sam za Dan zahvalnosti izabrao krumpir Kennebec i gigantski slatki krumpir Farmer Greya umjesto portabela i krimini. Također se nisam mogao zaustaviti da pokupim malo zelenila bebe rikole dok sam bio tamo.

Tikvica Kabocha, kineska rotkvica od crvenog mesa, mrkva i slatki luk od Pennsylvania slatki su iz Clarion River Organics, zadruge s 10 farmi iz Sligoa u državi Pa. Jedva čekam podijeliti hrskavu slatku rotkvicu u našoj salati i ispeći tikvicu za svoj omiljeni tikvicu recept za pitu. Luk i mrkva, naravno, koristit će se u punjenju krumpira.

Ove godine napravit ću prilog od pečenog prokulica. Umjesto toga obično radim vrtni grašak, ali kad sam vidio ovu raskošnu stabljiku klica u voćnjacima Soergel’s u Wexfordu u državi Pax, nisam mogao odoljeti i promijenio sam jelovnik. Planiram ih kuhati samo nekoliko minuta prije nego što prepolovimo izdanke, premažemo ih maslinovim uljem, morskom soli, ispucanom paprikom, kurkumom i cjelovitim sjemenkama gorušice i ispečemo u pećnici.

Pečenje pita vjerojatno mi je najdraži dio Dana zahvalnosti. Već sam koristio jabuke iz voćnjaka Dawson's u dolini Enon u državi Pa. Za izradu dviju ovdje prikazanih pita. A bundeva za bučnicu pita uzgajana je u mom vlastitom dvorištu!

I na kraju, kad sve kuhanje i jelo završe, zateći ćete me kako sjedim kraj vatre s velikom čašom bijelog vina iz Clover Hilla, vinarije odmah do doma mojih roditelja u Robesoniji, Pa.

Evo lijepog, lokalno uzgojenog Dana zahvalnosti! Živjeli!

Oznake lokalno uzgojene, Dan zahvalnosti


Gledaj video: Pjesma zahvalnosti na hebrejskom


Prethodni Članak

Kako napraviti šalice od slanine

Sljedeći Članak

Nova nada za privlačenje veterinara velikih životinja