Lokuti



Foto Rick Gush

Loquats su često slađi kad se uberu svježi s divljeg drveta.

Jednog dana, kad sam imao 12 godina, otkrio sam drvo plodnog ploda u šetnji kući iz škole. Te sam godine pojeo puno lokalaca i od tada uživam u lovu na besplatne lokve. Loquat, Eriobotyra japonica, zasigurno je jedno od najčešćih besplatnih plodova dostupnih u Sunbelt-u. Lokuti rastu od Floride do Kalifornije duž južnih država. Na tim područjima plod će vjerojatno ostati nebran. Nisam siguran zašto, jer mislim da su lokuti ukusni. Pretpostavljam da je to možda zato što su zreli lokuti prilično visoki, a za berbu obično trebaju ljestve.

Također sam iznenađen da gotovo nitko komercijalno ne uzgaja lokvate u Sjedinjenim Državama. Lokuti imaju puno razloga za preporuku: Imaju vrlo malo problema sa štetnicima, ne treba im puno obrezivanja, a plod sazrijeva u rano proljeće, prije nego što bilo koje drugo voće bude spremno za tržište. Japanci lude za lokvatima, a uzgajivači se jako trude da maze mlado voće. Mnogi komercijalni uzgajivači u Japanu i drugim područjima stavljaju papirnate vrećice preko grozdova voća kako bi ih zaštitili od rijetkih štetnika koji u njima uživaju, kao i od oštećenja vjetrom i opeklina.

Mislim da bi neki još uzgajivači u SAD-u mogli početi uzgajati lokvice, ali sada će se poslužiti modernim tehnikama voćnjaka i na svakom hektaru zasaditi puno malo drveća. U Koreji uzgajivači drveća drže orezanim ispod 6 stopa i savijaju se i vežu puno grana dolje; vezane grane razvijaju puno više plodova. Rezultat su ove čudne živice s lepršavim suknjama, ali berba ploda je puno lakša, a proizvodnja je i dalje velika.

Upravljajući vlastitim drvetom lokvita, pokušavam da bude što sušnije u rano proljeće, jer mislim da su plodovi slađi kad je zemlja suha. Naravno, teško je održavati zemlju suhom kad pada kiša. Također mislim da što je manje i obojeno voće, to je vjerojatnije da će biti slatko i aromatično. Ogromno voće bez mrlja gotovo nikad nema izuzetan okus kakav imaju prevrtljivi divlji lokvati.

Ne koristim lišće močvarca kao lijek, ali puno onih u Aziji koristi. Ni ja ne radim alkohol od sjemena, ali neki ljudi koje poznajem ovdje u Italiji proizvode s njima gorko-slatki liker.

Sjećam se iz dana savjetnika za hortikulturu u Kaliforniji i Nevadi da je nedostatak magnezija bio čest među lokatima u pustinjskim područjima s visoko alkalnim tlima i da je taj nedostatak često bio pogrešno dijagnosticiran kao plamenjača koja ponekad utječe na lokute na vlažnijim mjestima.

Znam da su se u rasadničarskim poslovima prodavali lokuti u SAD-u od sredine 19. stoljeća i sjećam se da sam vidio neke neobične šarene usjeve kad sam prije nekoliko godina radio u rasadnicima. Ovdje u sjevernoj Italiji, procijenio bih da je više od polovice lokuta koje vidim divlje, a gotovo cijelo voće koje sam kušao s ovih skitničkih stabala je ukusno i slatko.

Oznake usjevi, lokvati, rik šik


Gledaj video: Lokuti Motokross


Prethodni Članak

Čekaj

Sljedeći Članak

Recept: Pirjani parovi rabarbare