Ne dopustite da pureće radosti završe na Dan zahvalnosti. Uzmite znakove Kraljice ostataka (poznate i kao ja), predstoji još puno ukusnih jela.


Nema ničega što ostaci kraljice vole više od Dana zahvalnosti. Tajna je misliti na te zdjelice, spremnike i zamotane zavežljaje u hladnjaku kao na inspiraciju i kombinirati ih sa svježim nagibom kako biste napravili drugi, sjajan sezonski obrok. Ne treba se petljati samo s pitama ako vam i ostane.

Pura i povrće

Recept:Mafini s umakom od brusnice

Sastojci

  • 2 šalice bijelog brašna ili kombinacija integralnog i bijelog brašna
  • 2½ žličice. prašak za pecivo
  • 1/2 žličice. soda bikarbona
  • 1/2 žličice. cimet
  • 1/4 šalice ili više šećera (nije obavezno)
  • 1/4 šalice kukuruznog brašna (neobvezno)
  • 3/4 šalice mlijeka
  • 1 jaje
  • 2 T. biljnog ulja ili ohlađenog, rastopljenog maslaca
  • 1/2 do 3/4 šalice umaka od cijele brusnice ili užitka

Priprema

Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Lagano podmažite lim od 12 muffina. Kombinirajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i šećer i kukuruzno brašno ako koristite, u srednjoj zdjeli. Istucite mlijeko, jaje, ulje ili maslac i umak od brusnice u drugoj posudi ili velikoj mjerici.

Ulijte ovu tekuću smjesu u smjesu brašna. Brzo pomiješajte s desetak temeljitih poteza, pazeći da ne prekomjerno miješate. Nekoliko suhih mjesta ili grudica u smjesi je u redu. Ako je vrlo suho, dodajte još nekoliko žlica mlijeka. Žlicom odmah stavljajte podmazane šalice za muffine do približno dvije trećine. Pecite 20 minuta. Kratko ohladite prije vađenja iz lima.

Prinos: 12 muffina

Uvijek uvijek bacim pureću lešinu u lonac za juhu, a moja obitelj obožava sendviče s puretinom. No, puretine baštine možda vam neće ostaviti toliko mesa od bijelih dojki da ih narežete.

Umjesto toga, dodajte nasjeckanu puretinu čiliju, što je zaista lako, a može se koristiti i slučajnim sezonskim povrćem, poput mrkve i posljednje paprike. Pirjajte ih s lukom i par češnja češnjaka. Možete ponosno podijeliti prvu litru rajčice koju ste stavili ili samo otvorili i dodati veliku limenku pirjanih rajčica ili kockica. Dobar je dodatak i onaj kukuruz koji ste smrzli. Pirjati; dodajte grah, čili u prahu, sol, ljutu papriku i kim po ukusu.

Turska hash je još jedna omiljena. Na maslacu pirjajte malo nasjeckanog luka, dodajte na tavu ostatke kuhanog krumpira bilo kojeg stila ili čak ostatke nadjeva od kruha, zajedno s nasjeckanim ostatkom puretine, kuhanim prokulicama, mrkvom i tako dalje. Pokušajte je držati kao masu kako bi se skuhala poput kolača. Strpljivo dopustite da porumeni i dobro začinite s puno papra. Tada možete pržiti jaje ili dva tik uz hash u tavi.

Najotmjenije ostatke jela koje volim je pita od puretine. Napravite standardni bijeli umak (u njega možete dodati ostatke umaka ili tepsiju od kremastog zelenog graha jer se zgusne). Zatim dodajte kuhano, na kockice narezano sve: cvjetaču, luk, puretinu, što god ima. Da biste koristili nasumične ostatke crudita, nasjeckajte ih i pirjajte da prvo omekšaju. Napunite podmazanu tepsiju, prekrijte je i stavite u pećnicu od 375 stupnjeva F. U međuvremenu pomiješajte recept jednostavnih keksa (u redu, prevarite i upotrijebite Bisquick) koristeći ostatke umaka na bazi kiselog vrhnja ili jogurta (luk, špinat, ranč) koji imate za mliječni proizvod. Ako želite, možete dodati i naribani sir. Razvaljajte i izrežite krugove tijesta ili jednostavno kapajte tijesto u velikim žlicama na vruću mješavinu puretine. Pecite dok keksi ne porumene. Njam!

Zimski skvoš

Ako vaša obitelj radi preljev od sljeza ili doda zdrobljeni ananas u tikvicu ili pire od bundeve, od ostataka možete napraviti muffine, brzi kruh (umjesto toga upotrijebite svoj recept za kruh od banane i dodatke u tikvici) ili sjajne palačinke.

Ako ipak nije preslatko, krenite putem juhe. Pire od tikvica samo razrijedite juhom i začinite bilo curryjem, čilijem u prahu ili izmrvljenom kaduljom, po ukusu. Juhu možete ukrasiti vrtlogom vrhnja ili kiselog vrhnja i nekoliko krutona, napravljenih od ostataka kruha ili kiflica. Ako lokalno za vas znači korištenje batata umjesto tikvice, slijedite ista pravila. Ovi začini jednako dobro djeluju i sa slatkim krumpirom.

Umak od brusnica

Za mene su brusnice moguće lokalno ili barem regionalno, ako odbacite da ih Michigan sada uzgaja više nego Massachusetts. Ponekad napunim pločice pekmeza od zobenih pahuljica ostacima umaka od cijele brusnice ili s njim ispečem ove jednostavne kifle (recept desno) za poseban blagdanski doručak. Bilo koja domaća, konzervirana ili gurmanska užitak od brusnice izvrsno će poslužiti, a možete dodati i malo više mlijeka ako se tijesto čini suhim ili šećera ako vaš začin od brusnice nije presladak. Četvrtina šalice kukuruzne krupice dodana suhim sastojcima dodaje malo hrskavosti.

Oznake brusnice, Judith Hausman, kiflice, recept, tikva, slatki krumpir, Dan zahvalnosti, puretina


Gledaj video: JEZIVI eksperimenti sprovođeni u ne tako dalekoj prošlosti


Prethodni Članak

Iskoristite nedrvne šumske proizvode

Sljedeći Članak

Isprobajte purpurni slatki krumpir ove godine