Pokretanje Kombuche



Fotografija ljubaznošću iStockphoto / Thinkstock

Kombucha je lako napraviti kod kuće, a smanjuje troškove ove ukusne smjese.

Kad malo bolje razmislite, kombucha je zaista vrhunska u lokalnoj hrani: zašto bi se trebala kuhati bilo gdje drugdje, samo tamo gdje će se koristiti? Upravo su to mislile prijateljice Vanessa Tortolano i Alla Shapiro kada su 2008. pokrenule NessAllu, tvrtku za proizvodnju kombucha sa sjedištem u Madisonu u državi Wisconsin, koja je pripremala svježu kombuhu dizajniranu za ostanak u zajednici.

Dvojac, vodeći pionir u lokalnim tvrtkama za proizvodnju pivovarske kuhinje, nudi savjete za poduzetnike iz urbane prehrane:

Cijenite svoju zajednicu
"Za nas je sve lokalno", objašnjava Shapiro, mjehurića crvenokosa ruskih korijena i baka koja radi kombuhu. "Pokrenuli smo NessAllu s ciljem osnaživanja ljudi u našoj zajednici da preuzmu zdravlje i dobrobit u svoje ruke."

Budite strpljivi oko kovanja novog teritorija
S inovativnim novim poduzećima poput NessAlle potrebno je uložiti puno vremena i truda u edukaciju različitih državnih agencija i regulatornog osoblja o tome što je kombucha i zašto je sigurna za proizvodnju. "Strpljenje i obrazovanje su nam puno pomogli", dodaje Shapiro.

Educirajte svoje kupce
NessAlla predstavlja sve veći broj zanatskih tvrtki koje se ne ponašaju po tradicionalnim poslovnim modelima: Zašto biste naučili svoje kupce kako napraviti proizvod koji želite prodati? Ali Shapiro i Tortolano otkrili su da su prodajom kompleta za izradu kombuche i nastavnim radionicama obrazovana baza kupaca koja razumije postupak izrade kombuche njihovi najbolji zagovornici i marketinški prvaci.

Uzivaj u voznji
"Previše se zabavljamo", kaže Shapiro. Obje mlade majke, dvojac integriraju svoju djecu u štand na farmerima i vole mozgati nove sezonske kombinacije okusa kako bi ih dodali u svoju bazu kombuche, poput đumbira limunske trave i metvice lavande. Lokalne isporuke vrše se u živopisno obojenom Subaruu nazvanom "Art Mobile".

Oznake kombucha


Gledaj video: How to Make Your Own Scoby from Scratch


Prethodni Članak

Kako napraviti kutiju s blagom za decoupage

Sljedeći Članak

Bačve za kišu u Wisconsinu