Održavanje zdrave farme i dobrog izgleda


Kuharica s Farmer’s Market
Ljeto je s obiljem dozrijevanja voća i povrća uzbudljivo doba godine za hobi vrtlara. Kuhanje poprima posebnu radost kad neki od najukusnijih sastojaka dođu iz vašeg vlastitog dvorišta, a vi možete večerati na otvorenom s prijateljima i obitelji. Kuharica Farmer’s Market Richarda Rubena izvrsna je knjiga koju trebate konzultirati u potrazi za novim idejama za ljetnu berbu. Jednostavno otvorite odjeljak Ljeto, pogledajte koje se povrće, začinsko bilje i voće vašeg vrta podudara sa stavkama na autorskom popisu "Summer's Bounty" i odaberite svoj jelovnik iz obilnih ukusnih recepata koji slijede. Ne možete napraviti dovoljno salata da dođete do dna prepune košarice krastavaca? Zatim probajte ohlađenu juhu od metvice od krastavaca. Puno je toga povezano i s onim ostacima listova mente - uključujući aromatiziranje julepa crne metvice, žutog sorbeta od lubenice, pa čak i tikvice. Pregršt praznih stranica na kraju svakog sezonskog odjeljka omogućuje vaše vlastite bilješke. Možda biste željeli zabilježiti informacije o lokalnom tržištu koje nudi sjajne sastojke koji se ne mogu naći u vašem vlastitom vrtu ili potencijalne ideje za rast za sljedeću godinu.

Drugi recepti koji su iskušavali moje vlastito nepce uključivali su patlidžan sa žara i šlag feta tortu; jagoda rajčica salsa; njoki od bundeve s umakom od gorgonzole; i pileći file s pečenom paprikom, ružmarinom i čilijem. Većina recepata sadrži kratke popise sastojaka i jednostavne upute za kuhanje.

Rubenova podjela recepata po proljetnim, ljetnim i jesenskim sezonama posebno je korisna za hobi poljoprivrednike i promišljene kuhare. Iako moderni prijevoz i tehnologija znače da trgovinama prehrambenih proizvoda rijetko nedostaje voća i povrća za kojim Amerikanci žude, Ruben vjeruje u kuhanje s lokalnim sastojcima na vrhuncu njihove prirodne vegetacijske sezone kako bi se vratio u kontakt s prirodnim ciklusom vlastite regije. Jedna napomena: upozorenje autora, prije nego što predstavi svaki novi recept, može vas navesti da zatvorite farmu i otputujete na tržnice širom svijeta. Ruben otkriva divlje gljive u San Franciscu, fasciniran je aukcijom tune u Tokiju i luta tržnicama na jugu Francuske, samo da spomene nekoliko njegovih pustolovina.
—JM

Vanjska stolarija
Savršeno vrijeme za opuštanje i uživanje u vrtnom krajoliku, poboljšano sjedištem za sjenicu, modularnom podnicom ili hladom pergole, naravno je ljeto. Izgradite ih sami s vanjskom drvenom obradom: 16 projekata koji se lako grade za vaše dvorište i vrt, izvodi tim muža i žene Alan i Gill Bridgewater. Knjiga uključuje razne projekte, uključujući ukrasnu ogradu i kapiju, razne žardinjere, vanjske klupe i stolice, funkcionalne predmete kao što su stol za lončanice i šupu za alat, kao i dječju igraonicu, kućicu na drvetu, pa čak i kunicu.

Svaki dobar projekt obrade drveta započinje zdravim planom. Ova knjiga dobro objašnjava postupak dizajniranja i važna razmatranja prije izrade piljevine. To uključuje veličinu projekta, mjesto, moguće smetnje vodovodu i dalekovodima, pa čak i ono što bi susjedi mogli pomisliti.

Sve u svemu, dao bih visoke ocjene predstavljenim projektima. Estetski su ugodni i oblikom i proporcijama, kao i načinom na koji se uklapaju u dvorište i / ili vrt. Općenito su projekti dobro promišljeni i konstruirani.
Autori dijele neke mudrosti u obradi drveta korisnim savjetima i tehnikama, poput pokazivanja načina mjerenja dijagonale kvadratnosti i korištenja radnih ploča i odstojnika. Naprijed pružaju sveobuhvatan popis alata koji se obično koriste u tipu obrade drveta opisanom u knjizi. Oni također uključuju odjeljke koji pokrivaju materijale, pričvršćivače i hardver.

Za svaki projekt uključen je određeni popis materijala, a u njemu su korisne sheme. Ilustracije u boji sadrže eksplodirane detalje, uključujući nekoliko prikaza. Fotografije korak po korak su dobre, ali više bi ih bilo bolje.

Iako preporučuju uporabu jeftinog drveta za ove projekte, autori ne spominju zašto to drvo košta manje. Često će biti iskrivljen ili težak za rad zbog čvorova i / ili nepravilnih zrna. Također ne uspijevaju pružiti tehnike kako se nositi s tim problemima.

Ponekad sam osjećao da autori imaju tendenciju pretjerano pojednostavljivati. Konstruiranje pravilno prikladnog zupčanog zupca i zupca umjetnička je vrsta, a samo piljenje ravno ručnom pilom može biti teško. Fizička poteškoća i vrijeme do završetka ovih projekata uvelike se povećavaju upotrebom ručne pile u odnosu na električnu složenu mitra pilu. Oni ne upozoravaju novakinje na ovu činjenicu, a u rubrici svakog projekta redovito navode samo ručnu pilu (presječenu pilu). Koristan dodatak ovoj knjizi bile bi razine poteškoća dodijeljene projektima kako bi novak mogao bolje procijeniti što bi razumno mogao dovršiti.
—Adam Forney

Pratilac domaćeg vinara
Ako vas je u svakom izdanju zaintrigirala naša rubrika "Domaći vinograd" i želite se razgranati i možda uroniti u uzbudljivi svijet domaćeg vinarstva, uzmite primjerak Pratitelja kućnog vinara Genea Spazianija, bivšeg predsjednika Amerike Vinsko društvo i Ed Halloran.

Spaziani i Halloran umijeće vinarstva srušavaju na njegov najjednostavniji oblik i izravno predstavljaju korake koji su uključeni. Započinjući s dva poglavlja posvećena općenitom pregledu vinarstva i potrebnoj opremi i zalihama, autor nas zatim provodi kroz čitav spektar vinarstva, od jednostavnih (upotreba kompleta) do najsloženijih (pravljenje crnog vina od grožđa). Poglavlja se postupno bave težim receptima i procesima koji su uključeni u njihovu izradu.

Pomoću korisnih grafikona, bočnih traka i ilustracija autori čine svoju temu radošću čitanja. Stvarno sam se osjećao kao da shvaćam ovaj naoko zastrašujući proces. Znanost i kemija vinarstva nije bila toliko zastrašujuća nakon čitanja objašnjenja pojmova poput sanitarne opreme i podizanja stupnja brixa. Osnovni upute, poput održavanja čistoće radnog prostora i boca, određivanja postotka šećera i ispitivanja sadržaja kiseline, pomogli su mi postaviti parametre o tome što će biti uključeno i potrebna marljivost.

Predstavljen je recept po receptu za izradu raznih vina različite razine složenosti. Od "Bijelog vina iz koncentrata grožđa Chenin Blanc" do "Crvenog vina od grožđa Zinfandel", recepti su bili ili u mojim mislima razumno izvedivi ili zabavno sanjati o jednom danu (potrebno je 60-75 kilograma svježeg grožđa!).

Neovisno o tome jeste li krenuli na svoje osobno vinarsko putovanje nakon što ste pročitali The Home Winemaker's Companion, vjerujem da ćete steći dublji osjećaj razumijevanja i uvažavanja postupka i poboljšati svoje sljedeće putovanje s vinom - ili jednostavno sljedeću čašu.
—KKA

Održavanje zdrave stoke
Kako se trend završavanja prakse velikih i srednjih životinja (koza, ovaca i svinja) nastavlja među diplomiranim veterinarskim školama, poljoprivrednicima hobijima bit će sve teže pronaći veterinare koji su sposobni za rješavanje problema sa stokom. Vlasnici stoke, stoga, moraju što više naučiti o zdravlju životinja. Održavanje stoke zdravom, autor N. Bruce Haynes, DVM, (revidirano i ažurirano četvrto izdanje) zauzima proaktivan pristup, objašnjavajući prirodu procesa bolesti i ističući načine za sprečavanje bolesti.

Prvi put objavljeno 1978. godine, Održavanje zdrave stoke, prema navodima izdavača, koristilo se na vodećim fakultetima veterinarske medicine, a vlasnici stoke koristili su je kao način da budu u toku s najnovijim istraživanjima o svakoj od pet obuhvaćenih životinja - konji, goveda, svinje, koze i ovce. Autor se također bavi nedavnim razvojem cjepiva, umjetne oplodnje, ultrasonografije, ispitivanja bolesti, liječenja lijekovima i bolesti poput virusa zapadnog Nila, plavog jezika, bolesti ludih krava i slinavke i šapa. Crno-bijele fotografije i grafikoni pomažu u ilustraciji različitih simptoma bolesti i metoda upravljanja.

Budući da je cilj održati životinje zdravima, ovo nije knjiga o liječenju bolesnih životinja. Umjesto toga, pokušava objasniti prirodu procesa bolesti i ocrtava načine za sprečavanje bolesti u glavnim vrstama poljoprivrednih životinja. Veliku većinu zdravstvenih problema farmi i životinja moguće je spriječiti. Ova knjiga osnažuje čitatelje dijeleći kritično znanje i učinkovite uvide stečene tijekom više od 50 godina veterinarske prakse.

Domaće životinje pružaju nam hranu, vlakna, sredstva za život i zadovoljstvo. Zauzvrat im dugujemo ugodan smještaj, primjerenu hranu, suosjećanje i dobro zdravlje. Održavanje zdrave stoke predstavlja namjerni, lako razumljiv i suosjećajan pristup preventivnoj medicini koji bi trebao rezultirati zdravim životinjama i ekonomičnim upravljanjem stokom.


Gledaj video: Maja prosipa mudrost - Epizoda 24. Farma More i Maslina


Prethodni Članak

Pesto polpete s Fettuccinijem

Sljedeći Članak

Kako stvoriti tirkizne nokte nadahnute!