Talijanska riža



Fotografije Rick Gush

Polje kod Milana

Prošlog sam tjedna krenuo vlakom za Milano i bio sam kao i obično impresioniran ogromnom poljoprivrednom aktivnošću u dolini rijeke Po. Vrh Italije ogromna je riječna dolina, gotovo iste veličine kao središnja dolina u Kaliforniji.

Poljoprivreda je dominantna na ovom području, a kad se vidi broj obrađenih polja, lako je shvatiti zašto je Italija jedna od europskih poljoprivrednih snaga.

Masline koje dominiraju u brdskim predjelima Italije ustupaju mjesto mješovitijem uzgoju ovdje u velikoj ravnoj dolini rijeke.

Cijelim rubovima ovog područja, gdje ravna ravnica ustupa mjesto podnožju koje vodi do Alpa na sjeveru i Apeninskih planina na zapadu (Apeninske planine su lanac koji ide više ili manje sjeverno prema jugu u grebenu u sredina poluotoka), česti su voćnjaci.

Da, Italija doista uzgaja grožđe u svom podnožju, ali ona također daje ogromnu količinu plodova drveća i puno ih izvozi u sjevernoeuropske zemlje.


Polja riže

Ali ravnim područjem dominiraju uzgajivači riže. Vozeći se vlakom koji prolazi sredinom ove ogromne doline, vidi se mnoštvo rižinih polja, a u rujnu su sva polja zlatna i spremna za skoru žetvu.

Tu i tamo su točkasta polja rajčice, poljskog kukuruza, luka, tikve, pšenice, drvenih topola i lucerne, ali čini se da je tri četvrtine površine zasađeno rižom.

Nakon Azije, Italija i Kalifornija su najveće regije za uzgajanje riže na svijetu. Poput Kalifornije, Italija izvozi puno riže u Aziju, ali Njemačka, Francuska i Engleska najveći su potrošači talijanske riže. Mnogi talijanski uzgajivači uzgajaju određene sorte namijenjene njemačkim kupcima, a Italija proizvodi više organski uzgojene riže od bilo koje druge zemlje.

Ovdje postoji dobra mješavina agrobiznisa i malog uzgoja. Srednji poljoprivrednici suočavaju se s istim poteškoćama inozemne konkurencije kao i američki poljoprivrednici, ali ih se ne otkupljuje ili prisiljava na isti način.


Ta polja izgledaju poput polja rajčica u Kaliforniji.

Obiteljska poljoprivredna gospodarstva češća su nego ne, a postoji i puno organskih uzgajivača. Većina malih poljoprivrednika uzgaja za lokalno tržište, kao i proizvode specijalne proizvode koji se mogu izvesti kroz zadruge.

Ova velika dolina započinje na sjeverozapadu u podnožju planina koje odvajaju Francusku od Italije i spušta se do Jadranskog mora. Rijeka Po je samo najveća od brojnih rijeka, potoka, kanala i vodotoka koji presijecaju dolinu.

Milan je ogroman grad u sjeveroistočnom uglu doline, ali čak su i Milano patuljasta okolna polja riže koja dolaze točno do ruba grada. Ne čudi što su najpoznatija jela u milanskoj kuhinji zasnovana na riži.

<>


Gledaj video: Kako skuhati savrsenu rižu - video recept


Prethodni Članak

Kako napraviti šalice od slanine

Sljedeći Članak

Nova nada za privlačenje veterinara velikih životinja