Kako pokrenuti poljoprivredno tržište


Popularnost lokalne, svježe hrane na farmi i dalje raste, ali nabavljanje dobrih sastojaka za vašu kuhinju i dalje ponekad može biti teško. Kupovina vaše lokalne poljoprivredne tržnice izvrsno je mjesto za početak, ali što ako vaše područje nema uspješno tržište?

2013. godine otvorio sam seljačku tržnicu u svom rodnom Somersetu u državi Ky, zajedno s velikom skupinom farmera. Željeli smo izgraditi snažno tržište kako bismo poljoprivrednicima pružili održivo mjesto za svoje proizvode i potrošače mjesto za povezivanje s ljudima koji uzgajaju hranu. Pokretanje tržišta na Majni veliko je ulaganje vremena i energije, ali sav se trud isplati svaki tjedan kad vidim kako se naša zajednica okuplja u podršci lokalnoj hrani i malim farmama. Ako razmišljate o pokretanju tržišta u svom području, evo nekoliko općih smjernica koje treba slijediti.

1. Utvrdite potrebu

Većina urbanih područja dom je jedne ili više poljoprivrednih tržnica, pa kako možete znati je li vaš grad spreman za drugu? Potražite zemljopisna područja koja nemaju pristup svježoj hrani. Možda postoji gradska manifestacija na kojoj se ljudi već okupljaju tijekom određenog doba tjedna; poljoprivredna tržnica mogla bi biti dobrodošao dodatak. Ako već posjećujete tržište, ali mislite da bi moglo biti bolje, zašto ne biste dobrovoljno izdvojili vrijeme da ga poboljšate? Utvrđena tržišta često trebaju volontere koji će im pomoći da izrastu u nešto veće i bolje.

2. Izgradite svoj tim.

Ako u vašem kraju uistinu postoje potreba i želja za poljoprivrednim tržnicama, trebali biste se moći brzo povezati s drugima u vašem društvenom krugu koji su spremni podržati ovaj pothvat. Poljoprivrednici, vođe zajednice i zdravstveni stručnjaci potencijalni su izvori podrške vašem tržištu. U prvoj godini tržište će trebati financijsku potporu, kao i vrijeme volontiranja. I ljudi koji su voljni proširiti vijest o prijateljima i voljenima također su od velike pomoći. Što više ljudi može izaći iza vaše vizije tržišta, veće su šanse za uspjeh.

3. Ispunite gradske / državne propise

Obično bi brza pretraga weba trebala biti u stanju utvrditi državne propise koji se odnose na poljoprivredna tržišta. U Kentuckyju, naš odjel za poljoprivredu svake godine objavljuje priručnik za tržište poljoprivrednika koji opisuje što je dopušteno za tržište i njegove dobavljače, kao i sve certifikate i obuke koji su nam potrebni da bismo ostali legalni. Vaš lokalni ured za proširenje trebao bi vas također moći voditi kada su u pitanju propisi. U mnogim ruralnim mjestima gradske vlasti ne reguliraju i ne zahtijevaju poslovne dozvole za poljoprivredne tržnice, ali uvijek provjerite jesu li sigurne.

4. Odaberite mjesto

Izvrsno mjesto može vaše poljoprivredno tržište pretvoriti iz tekućeg u nešto toplo i privlačno za kupce. Razmislite o cool, zanimljivom mjestu koje će privući jaku bazu kupaca. Nourish Knoxville u Tennesseeju domaćin je zimske tržnice u obnovljenom povijesnom skladištu vlakova. Tržnica na Majni sastaje se izvan našeg lokalnog pravosudnog centra. Prostor ima fontanu u sredini i pozornicu koju koristimo za živu glazbu. Djeca se mogu igrati u fontani dok njihovi roditelji kupuju, omogućujući ljudima da ostanu dulje i potroše više novca.

Kada gledate potencijalne lokacije na tržištu, uzmite u obzir prostor za dobavljače. Planirajte 12 x 12 stopa po dobavljaču, plus 12 do 18 stopa za šetnice - ali ne zaboravite na prostor za rast! Prikladni parking, toaleti i pristup električnoj energiji također su stvari koje morate imati na umu.

5. Regrutirajte dobavljače

Mnogi ljudi imaju vrlo linearan pogled na to kakvo bi poljoprivredno tržište trebalo biti - povrće je često prva i jedina stvar koja im padne na pamet. Iako je svježa rajčica s farme izvrsno mjesto za početak, koje još proizvode možete dobiti od lokalnih prodavača farmi? Viseće cvjetne košare? Proizvodi s dodanom vrijednosti, poput sira ili kruha? Što je s neprehrambenim proizvodima, uključujući predenu vunu ili sapun od kozjeg mlijeka? Raznolikost proizvoda vjerojatno će privući veću bazu kupaca.

Farmeri na našoj tržnici proizvode sve, od granole napravljene od sira iz Kentuckyja do vrućih pizza prelivenih svježim sastojcima. Možda će trebati vremena da izgradite bazu dobavljača, ali vijest će se brzo proširiti ako poljoprivrednici nađu vaše tržište održivim izlazom za svoje proizvode. Zbog toga će vam rana odluka o tome koje smjernice vaši dobavljači slijediti biti od velike pomoći kasnije na putu. Na našem se tržištu fokusiramo na dobavljače koji prodaju samo ono što uzgajaju, ali mnoga tržišta omogućuju neke preprodaje. Imajte na umu da će se, bez obzira na pravila koja dođete, trebati provoditi, zato pažljivo razmotrite svaku smjernicu prije nego što je izdate.

6. Utvrditi strukturu i upravljanje tržištem

Postoji mnogo različitih struktura za postavljanje poljoprivrednog tržišta. Često su nova tržišta nekorporirana, ali potreba za nekom vrstom pravne osobe pojavit će se vrlo brzo. Tržišta mogu biti korporacije, zadruge u vlasništvu poljoprivrednika ili čak neprofitne organizacije. Odvojite vrijeme da odaberete strukturu koja će najbolje odgovarati vašoj organizaciji. Zatražite pomoć od lokalnog odvjetnika kako biste bili sigurni da su vaši propisi i ostali papiri ispravno popunjeni. Tržišna koalicija poljoprivrednika nacionalna je organizacija koja pruža resurse i informacije tržištima poljoprivrednika kako se uspostavljaju. Posjetite njihovu web stranicu kako biste dobili korisne savjete, predloške i još mnogo toga što započinjete s organiziranjem svog tržišta.

7. Nađite se na društvenim mrežama

Tehnologija i društveni mediji nude obilje mogućnosti za promociju vašeg novog tržišta na mreži. Otvorite račune za svoje tržište na Facebooku, Twitteru, pa čak i Instagramu mnogo prije prvog dana otvaranja. Surađujte s lokalnim web dizajnerom na razvoju jednostavne web stranice koja promiče prisutnost tržišta. (Možda čak pronađete nekoga tko je voljan razmjenjivati ​​svježu, lokalnu hranu.) Postoje mnoge web stranice i direktoriji na kojima možete navesti svoje tržište, uključujući Local Harvest i USDA.

Međutim, nemojte se držati samo internetske prisutnosti. Izađite iz svoje zajednice i proširite vijest o lokalnoj hrani i koliko ona može biti važna za lokalno gospodarstvo i zdravlje vaših stanovnika. Posjetite (i pridružite se) lokalnoj gospodarskoj komori. Razgovarajte s članovima Rotary kluba i drugim građanskim organizacijama. Podijelite priču s tržištem s lokalnim novinarima.

8. Njegujte sinergiju

Velika poljoprivredna tržnica više je od hrane. To je kamen temeljac zajednice koja živi i diše, a aktivnosti koje se događaju na tržnici to bi trebale odražavati. Razmislite izvan okvira o načinima na koje možete uključiti članove zajednice na tržište svojih poljoprivrednika. Neke ideje koje smo implementirali na našem tržištu uključuju uključivanje lokalnog joga studija koji nekoliko puta tijekom ljeta dolazi na besplatnu jogu, u suradnji s našim lokalnim Rotary klubom radi vožnje cipela za siročad i održavanja dječje tržnice na koju mladi mogu doći prodati njihove umjetnosti i zanata. Čak smo prošle godine imali i plesni recital predškolskog uzrasta! Iako se niti jedna od ovih stvari nije izravno odnosila na hranu, pomogle su našoj zajednici dobiti osjećaj vlasništva na tržištu, čineći ih još odlučnijima da veći dio svoje hrane kupuju od naših poljoprivrednika. Često posjećujte druga tržišta, kao i čitajte njihove web stranice i Facebook stranice da biste vidjeli kakve aktivnosti rade. Neka stvari budu svježe i uzbudljive kako bi se ljudi vratili po još.

Pokretanje poljoprivredne tržnice nije za one koji pate od srca. To može biti teško i obeshrabrujuće. Ako ste pak zaljubljenici u lokalnu hranu i farme, možda je to mjesto na kojem te strasti mogu raditi u vašoj zajednici!

O autoru: Jamie Aramini slobodni je pisac i osnivač Održivi Kentucky, web stranica posvećena zelenom pokretu u državi Bluegrass. Strastvena je vrtlarica, majka dvoje djece i upraviteljica svog lokalnog poljoprivrednog tržišta.

Označava poljoprivredno tržište, tržišni menadžer, start tržište


Gledaj video: NAŠE IMANJE 2 - Vinarija Milanović Surduk


Prethodni Članak

Kako napraviti domaći mljevenje hamburgera

Sljedeći Članak

Zaštitite svoje piliće od lisica