Kako muziti kravu


FOTO: iStock / Thinkstock

Obiteljska muzna krava: Znakoviti je simbol ruralnog života, iako su se mnoge male farme odmaknule od uzgoja muznih krava za potrebe mlijeka, maslaca i sira svoje obitelji. Iako će dodavanje obiteljske muzne krave s tradicionalnim mužnjama dva puta dnevno na vaše imanje zasigurno dodati još jedan posao na vaš popis obaveza, to može biti izvrstan način da pratite ono što se nalazi u mliječnim proizvodima vaše kuhinje i pomoći vam u prelasku na održiviji način samoživosti.

Prvi korak do dobivanja kvalitetnog mlijeka od vaše muzne krave je osiguravanje da je hranite hranjivom hranom koja se sastoji od vode, krmiva i žitarica. Davanje kravi dovoljno čiste vode od najveće je važnosti, jer mlijeko sadrži oko 87 posto vode. Allen Young, stručnjak za mliječne proizvode u Utah State University Cooperative Extension, preporučuje pružanje do 30 litara vode dnevno i posluživanje na mlakim temperaturama, ako je moguće.

Ako ste u mogućnosti za pašu, osigurajte svakoj muznoj kravi 1 do 3 hektara. Oslobodite se pašnjaka otrovnih biljaka i biljaka koje će zaprljati mlijeko, poput divljeg luka, savjetuje Robby Dale Estes, pomoćnik upravitelja mljekara u mljekari Stateland University of Kentucky. U slučaju da paša ili zimska klima ne zahtijevaju hranu, osigurajte kvalitetno sijeno, poput lucerne ili djeteline, jer se može čuvati duže od ostalih krmiva, poput kukuruzne silaže. Krava od 1000 kilograma svakodnevno će trošiti oko 2 do 2 kilograma sijena, kaže Young, ali to neće ispuniti sve prehrambene potrebe. Dijetu vaše krave zaokružite žitaricama od 16 do 20 posto. Vaša će krava trebati nešto manje od 3 kilograma žita za svaki galon mlijeka koje proizvodi dnevno.

Još jedna ključna komponenta u dobivanju kvalitetnog mlijeka je osiguravanje da krava bude u toku sa svojim cijepljenjima, poput tuberkuloze i bruceloze. Razgovarajte sa svojim veterinarom o tome koja su cijepljenja neophodna i sigurna za mliječne krave. Napokon, pobrinite se da su sve zalihe koje koristite tijekom mužnje čiste. Upotrijebite plastičnu kantu ili kantu od nehrđajućeg čelika, kaže Estes, i prije svake uporabe sanirajte je izbjeljivačem.

Upute za mužnju

Iako se moderne mljekare, čak i one u malim razmjerima, koriste mljekomatima, ako imate jednu ili dvije krave, vjerojatno ćete se držati ručne mužnje. Slijedite ove upute za pravilno mlijeko obiteljske muzne krave:

Korak 1

Vežite kravu u čistom, suhom okruženju bez stresa.

Korak 2

Prije mužnje krave, promatrajte vime i sise na bilo koje znakove mastitisa, poput natečenosti ili vrućice. Mastitis je bolest u mliječnih krava koju može uzrokovati niz različitih patogena i koja može utjecati na proizvodnju i kvalitetu mlijeka. Simptomi mastitisa često nisu vidljivi vizualnim ili taktilnim promatranjem, ali najbolja je praksa znati što izgleda normalno za vašu kravu i koji bi mogli biti simptomi bolesti.

3. korak

Skinite svaku sisu izvodeći po tri do četiri šprica. (Pogledajte korake 6 i 7 za pravilnu tehniku.) Skidanje vam omogućuje uklanjanje prljavštine i bakterija iz sisa, kao i traženje znakova infekcije, kao što su nakupine, bistro mlijeko i krv, a bilo koji od njih može ukazivati ​​na mastitis.

4. korak

Nanesite sisu za dezinfekciju prije mužnje kako biste spriječili mastitis. Ostavite dezinficijens na sisama približno 30 sekundi. (Na tržištu postoje različite vrste dezinficijensa prije mužnje, pa pripazite da slijedite upute proizvođača za uporabu.)

Korak 5

Obrišite dezinficijens prije mužnje sa svake sisače ručnikom za jednokratnu upotrebu.

Korak 6

Sada ste spremni za početak mužnje. Pravilno držite sisu omotavanjem palca i kažiprsta oko dna dudice. Ovo hvata mlijeko u cuclu.

Korak 7

Olabavite stisak prsta i palca i lagano stisnite da puste mlijeko.

Korak 8

Ponovite korake 6 i 7 na svakoj sisi. Ako nema teladi, mlijeko dok vime potpuno ne iscrpi mlijeko kako bi se spriječio mastitis.

Korak 9

Ako krava hrani tele, možete ga vratiti na pašu, jer će tele završiti s čišćenjem i dezinfekcijom sisa. Međutim, ako vaša krava nema tele, odmah nanesite sisaće sredstvo za dezinfekciju nakon mužnje. Ovo rješenje ima drugačiju funkciju od dezinfekcijskog sredstva prije mužnje i svako bi trebalo biti jasno označeno. Korištenje dezinficijensa nakon mužnje smanjuje stopu mastitisa za 50 posto, prema Nacionalnom vijeću za mastitis. Slijedite upute proizvođača za uporabu.

Korak 10

Ostavite otopinu nakon mužnje na sisama. Ne uklanjajte ručnikom.

Sirovo mlijeko naspram pasteriziranog mlijeka

Jedna vrlo kontroverzna tema oko mlijeka je sirovo naspram pasterizacije.

"Ako poznajete svoju kravu, vjerojatno je u redu piti njezino sirovo mlijeko", kaže Estes, budući da znate njezino zdravstveno stanje, kakva cijepljenja je primljeno i čistoću opreme koja se koristi za mužnju.

Međutim, savjetuje se da se mlijeko pasterizira kako bi se uklonili svi patogeni koji se prenose hranom i koji bi mogli biti prisutni u mlijeku. Kompleti za kućnu pasterizaciju preferirani su način pasterizacije mlijeka kod kuće. Također možete koristiti materijale koje već imate u kuhinji, poput dvostrukog kotla, za pasterizaciju na ploči štednjaka, iako morate voditi računa o održavanju temperature mlijeka određeno vrijeme. Evo dvije metode pasterizacije kod kuće koje nudi Služba za proširenje zadruga Državnog sveučilišta Južne Dakote.

Metoda pasterizacije 1: šaržna metoda

  1. Pripremite ledeno-vodenu kupku za hlađenje.
  2. Stavite sirovo mlijeko u dupli kotao. (Pasterizirajte odjednom 1 litru do 1 galon mlijeka.)
  3. Zagrijte mlijeko na 145 stupnjeva F i održavajte temperaturu 30 minuta. Ako temperatura padne ispod 145 stupnjeva F, ponovno pokrenite postupak.
  4. Hladite mlijeko što je brže moguće (a) hlađenjem na 40 stupnjeva F u roku od četiri sata u kupelji s ledenom vodom ili (b) hlađenjem na 70 stupnjeva F u roku od dva sata u kupelji s ledenom vodom, a zatim nastavite hladiti do 40 stupnjeva F u hladnjaku u sljedeća četiri sata.

Metoda pasterizacije 2: Kontinuirana kratkotrajna metoda visoke temperature

  1. Pripremite ledeno-vodenu kupku za hlađenje.
  2. Stavite sirovo mlijeko u dupli kotao. (Pasterizirajte odjednom 1 litru do 1 galon mlijeka.)
  3. Zagrijte mlijeko brzo dok ne dosegne 165 stupnjeva F i uklonite ga iz izvora topline. Kao alternativu, mlijeko brzo zagrijte na 161 ° F, održavajte temperaturu 15 sekundi i uklonite ga iz izvora topline.
  4. Hladite mlijeko što je brže moguće (a) hlađenjem na 40 stupnjeva F u roku od četiri sata u kupelji s ledenom vodom ili (b) hlađenjem na 70 stupnjeva F u roku od dva sata u kupelji s ledenom vodom, a zatim nastavite hladiti do 40 stupnjeva F u hladnjaku u sljedeća četiri sata.

Oznake muzna krava, sirovo mlijeko, sisa


Gledaj video: Tamara Milutinovic muze kravu - Zvezda na zadatku


Prethodni Članak

Živjeti u Ozarksima

Sljedeći Članak

UF Hack: Izgradite kurac za hranu i "Chunnel"