Kako će se hrana promijeniti do 2050. godine


Uzbudljivo je i zastrašujuće razmišljati o tome kako bi svijet hrane mogao izgledati do 2050.: hrana koju jedemo, hrana koju uzgajamo, hrana koju želimo jesti i koja više ne može rasti. Uzbudljivo je jer kako sve više ljudi otkriva glupost kulture brze hrane - kako u našem okruženju, tako i u našem zdravlju - potražnja za dobrom, lokalnom hranom i dalje će rasti. Kakav će utjecaj imati predviđena populacija od 9 milijardi na sposobnost poljoprivrednika da opskrbe tom hranom? To je zastrašujući dio.

No, odlučili smo ga ipak ubosti i vidjeti kako bi, na temelju trenutnih projekcija, mogla izgledati naša hrana u sljedećim desetljećima. Mnogo se toga može promijeniti - a puno toga treba - ali to ne znači da će se sve i dogoditi. Unatoč tome, postoji jedno što sigurno znamo: Ljudi će i dalje jesti 2050. Pa krenimo na to.


Meso

"Predviđa se da će se svjetska proizvodnja mesa udvostručiti do 2050. godine", prema UN-ovoj Organizaciji za hranu i poljoprivredu. Uz to, i pristup mesu i vrste mesa koje jedemo mogu se značajno promijeniti između sada i tada. Što se tiče dobrobiti životinja i ekološke stabilnosti, moraju.

Poljoprivredno otjecanje s tvorničkih farmi, koje trenutno osiguravaju gotovo 99 posto naše opskrbe mesom, stvara trećinu ili više naših stakleničkih plinova, zagađuje naše plovne putove i doprinosi bolestima otpornim na antibiotike, istodobno inkubirajući bolesti općenito. Ovo je neodrživo uzgoj.

Iz tog razloga, veći dio mesa koji će biti dostupan do 2050. godine vjerojatno će morati dolaziti s manjih farmi - a možda čak i manjih životinja prilagođenih tim farmama, poput različitih ptica, zečeva, koza i ovaca. I vjerojatno neće biti tako jeftino kao meso današnjice, ali nadamo se da će biti daleko ekološki i zdravije.

Plodovi mora

Prekomjerni ribolov već uzrokuje ozbiljne probleme u našim oceanima bez stvarnih znakova zaustavljanja. Iako se ustručavam upotrijebiti izraz "oceani bez ribe", neki znanstvenici predviđaju da do 2050. neće biti ribe koja dolazi iz mora. Većina ribe koju ćemo vidjeti do 2050. dolazi s uzgajališta akvakulture, koja daje gotovo polovicu ribe već jedemo. Budući da se mnogim od ovih ribogojilišta upravlja slično kao i drugim tvorničkim farmama, postoji mnogo zabrinutosti za okoliš koja su stvorila onečišćenje, uporaba antibiotika, dobrobit životinja i otjecanje. Uzgojem ribe može se raditi održivo, kao što je prikazano na Veta La Palmi u knjizi chefa Dana Barbera Treća ploča (Penguin, 2014.) i njegov TED Talk, ali možda nikada do razine potrebne za zadovoljavanje potražnje za ribom koja se očekuje do 2050. Poput mesa, riba će u budućnosti možda biti skuplja i konzumira se znatno manje, ali isto tako i meso, što ne znači ne mora biti loša stvar. Svi bismo mogli jesti više voća i povrća.

Voće

Nekoliko stvari osim štetnika i štetočina prouzročit će velike pomake u plodovima koje jedemo, ali one se ne smiju brujati kao slučajne. Ako mrlja pozelenjavanja limuna ne bude poremećena, možda ćemo vidjeti manje ili uopće nećemo naranče, limuna i nektarina. U posljednjem desetljeću zaraza zelenilom smanjila je berbu citrusa za više od 60. Bez rješenja vjerojatno neće prestati.

Naravno, još jedno područje na koje se moramo usredotočiti je održavanje pčela i ostalih oprašivača na životu kako bi oprašivali te voćke. Global Research izvještava: "Samo u posljednjih pola desetljeća nestalo je 30 posto nacionalne populacije pčela i gotovo trećina svih pčelinjih zajednica u SAD-u je stradala." Ako nešto ne poduzmemo po tom pitanju, mogli bismo primijetiti dramatičan pad u pristupu voću (i povrću, orašastim plodovima i medu) do 2050. godine.

Povrće

Ako gradsko širenje i dalje troši 50 hektara poljoprivrednog zemljišta u vrijednosti od 50 hektara, vidjet ćemo znatnu potrebu za više urbanih farmi, krovne poljoprivrede, pa čak i uzgoja u zatvorenom kako bi opskrbili naše gradove svježom hranom koja im je potrebna. Također ćemo možda vidjeti veći interes za pronalaženjem hrane u parkovima, ne samo zbog zdravstvenih blagodati krmljenja, već i zbog sve učestalijeg stanja. Priuštivost hrane za hranu također ne škodi. Teško je reći koji će usjevi biti u modi na način na koji je kelj danas, ali vjerojatno je da ćemo smanjenjem jeftinog mesa uopće jesti više svježeg povrća.

Orašasti plodovi

Orašasti plodovi nevjerojatan su izvor proteina i trebat će nam znatno više do 2050. Ako opet planiramo držati orašaste plodove, moramo zaštititi svoje oprašivače. Bez njih nema cvjetnih usjeva. U suprotnom, bit ćemo prisiljeni oprašiti svaki badem, pekan ili lješnjak koji želimo jesti. Cijena orašastih plodova već je nedostižna za mnoge obitelji s niskim prihodima, a to bi samo dodatno povećalo tu nepristupačnost.

Sad se također mora bolje upravljati vodom kako bi se zaštitilo voćke i orašaste plodove sutrašnjice. Budući da su mnoga stabla orašastih plodova teški potrošači vode - za jedan badem kaže se da mu treba 1,1 litre vode, a za svaku pistaciju 3/4 galona - vodom i tlom mora se upravljati na način koji je održiv i za žednu i za rastuću populaciju , kao i samo drveće.


Gledaj video: A global food crisis may be less than a decade away. Sara Menker


Prethodni Članak

Zaorajte snijeg kosilicom ili ATV / UTV

Sljedeći Članak

Kuća postaje TAMNA