Kako kuhati veganski Caldo Verde


Volim nabaviti CSA kutiju, ali uvijek je izazov sve to smjestiti u moj hladnjak. Caldo verde u pomoć! U ovoj ukusnoj juhi možete jednostavno iskoristiti neke od najobimnijih zelja.

Prvi korak je kockanje luka.

Dalje, samljeti 4 režnja češnjaka.

Ogulite i narežite krumpir na kockice.

Zagrijte ulje u velikom loncu za zalihe.

Dodajte luk i kuhajte dok ne postane proziran

Dodajte češnjak i pahuljice crvene paprike.

Kuhajte još oko minutu.

Dodajte povrtni temeljac i vodu. Pojačajte vatru na visoku. Dok juha vrije, možete pripremiti svoje zelje

Portugalski kupus, kao što je ovdje prikazana Couve Tronchuda, tradicionalan je u caldo verde. Međutim, gotovo bilo koja lisnata zelena (kelj, blitva itd.) Će raditi.

Kupus operite i nasjeckajte. To možete učiniti na tradicionalan način, a to je da ga narežete na vrlo tanke vrpce. Više volim veće komade, pa ih otprilike usitnim.

U nastojanju da iskoristim što više predmeta koji zauzimaju puno mjesta u hladnjaku, bacit ću i malo zelje repe. Operite zelje repa i grubo nasjeckajte.

Kad juha zavrije, smanjite temperaturu na laganoj vatri i kuhajte dok krumpir ne omekša. To bi trebalo potrajati oko 10 do 15 minuta.

Uklonite otprilike polovicu juhe i miješajte dok ne postane glatka.

Vratite pomiješanu juhu u lonac.

Ponovno uključite plamenik i pustite da lagano kuha.

Nasjeckajte vegansku kobasicu na pola mjeseca. Jako volim kobasicu od dimljene jabučne kadulje u poljskom pečenju u ovoj juhi.

Dodajte zelje u juhu i kuhajte minutu ili dvije.

Dodajte vegansku kobasicu i pirjajte još nekoliko minuta. Ovisno o tome koliko je zelje žilavo, možda ćete trebati kuhati dulje vrijeme. Sol i papar prilagodite ukusu.

Pokapajte malo kvalitetnog maslinovog ulja i poslužite.


Gledaj video: Honest Portuguese Caldo Verde - Traditional Portuguese Soup


Prethodni Članak

Pesto polpete s Fettuccinijem

Sljedeći Članak

Kako stvoriti tirkizne nokte nadahnute!