Kako kuhati odrezak s vješalice na bloku himalajske soli


Ovaj blok soli dobio sam na poklon prije dvije godine, ali bio sam prestrašen njegovom ljepotom da bih ga mogao koristiti.

Veliko hvala Marku Bittermanu iz Livade što mi je demistificirao postupak kuhanja na soli. (Trebao bi kupiti njegovu knjigu!)

Trebat će vam blok soli debljine najmanje 1 inč, po mogućnosti debljine 1,5 inča. Za početak kuhanja stavite blok soli na plinski plamenik na NISKU vatru.

Najvažnije što morate znati o kuhanju na soli je da sol trebate zagrijati sloooooooowly. Nakon što zagrijete blok na laganoj vatri 10 minuta, pojačajte grijanje na srednje nisku.

Dalje, slooooowly pojačajte temperaturu do srednje. Strpljenje je vrlina!

Strpljenje! Uključite to zagrijavanje na srednje jako i zagrijte još 10 minuta.

Za ovaj sam recept koristila kvalitetan odrezak s vješalicama. Možete koristiti i bočni odrezak. Obje su vrlo aromatične, sjajne žvakaće teksture.

Ovako izgleda šnicla s vješalicama. Ako koristite bočni odrezak, morat ćete ga prepoloviti po dužini. Zatim svoje meso narežite na trake od 1/4 inča duljine od 2-3 inča rezanjem uz zrno.

Pojačajte vatru na visoku. Solni blok je dovoljno vruć kad je prevruće da ga držite 2 cm iznad njega i / ili kad komad mesa cvrči kao lud kad ga spustite na blok soli.

Trake odreska kuhajte 5 sekundi na jakoj vatri (da, dobro ste pročitali, 5 SEKUNDI), a zatim preokrenite

Kuhajte još 5 sekundi. Ponavljajte ovaj postupak dok ne skuhate sve trake odreska. (Ne gurajte blok soli!)

Ovako će izgledati vaš odrezak kad bude gotov!

Poslužite sa salatom, batatom itd.

Kad završite s kuhanjem, možda ćete doći u napast da odmah očistite blok soli. Morate se oduprijeti ovom iskušenju! Kao što dugo treba zagrijavanje, tako se sol dugo hladi!

Ostavite da se solni blok ohladi do sobne temperature, a zatim ga ribajte lagano četkom ili spužvom i toplom vodom. NEMOJTE koristiti sapun. Ispiranje. Dobro osušiti. Skladištite na mjestu s niskom vlagom i pripremite se za ponovno korištenje!


Gledaj video: Pripremam Medium pecen Ramstek - Juka Kuha Tutorial


Prethodni Članak

Kako se koristi Geek Magic 8 Ball

Sljedeći Članak

Kako očistiti leću na preklopnoj kameri